第239章 失望离场

渐冻的心这道菜苏琅一共设置了四种层次，由滚烫到冰冷。

那么作为温热代表的牛肉，苏琅准备怎么制作呢？

牛肉在中餐中最常用的做法就是干切牛肉和红烧牛肉。

然而这两个做法都不是很能代表对应的这种温度。

干切牛肉的话可能和整道菜的融合度已经不太高了，那红烧牛肉放进去简直就是这道菜的异端。

哪有人一边吃着和牛刺身，一边吃着红烧牛肉，这个太撞味了。

如果再给红烧牛肉浇上辣醋汁，想象一下那种画面，就知道简直是个灾难。

苏琅当然是不会干的。

毕竟那样做与自掘坟墓也没啥区别了，相反苏琅准备做烤肉片。

烤肉不似做成碳烤的牛排，超高温的炽热过后带来的是牛肉极致的肉质松散入口即化，那烤肉的效果则是兼备着嚼劲与松软。

而烤肉与辣醋汁同样也能完美的融合在一起，这一次的菜品，为了贴合主题苏琅选择放弃了一部分的原创性。

使用一些现有的手法处理食材，但在调味上苏琅格外的注意，尽可能的做到口味阶梯式的变化。

尽量不会在层次递进式，产生菜品的割裂感。

任务困难，时间只允许进行一次的尝试，就让苏琅的难度大大增加。

如果是努力型选手，碰上这种菜品可能会很吃亏，因为他们一次无法把握到精准的调料用量。

而苏琅更多的时候，是凭借着一股天生的直感，做出尝试。