苏琅思索了半天决定用玫瑰花和牛奶分别搭配火龙果和草莓经过多次配比的调整,才弄出了小猪佩奇的那种粉红色。
锅中加入艾素糖细沙糖分别和各种颜色的果汁搅拌蒸煮,煮到一百七十五度关火,趁热倒在硅胶垫稍微加入些熟芝麻粉就开始拉糖。
反复拉扯十数次,拉扯的糖色表面刚刚开始在出金属色,苏琅就停止了动作。
拉糖一般而言,需要将糖块的表面完全拉出金属色泽,才是坚硬的硬糖。
而苏琅要的效果却不是如此,鲜花的花瓣需要脆薄。
就类似于巧克力冰淇淋上的那一层脆皮,或者吃薯片那种咔嚓咔嚓的口感。
这些鲜花的吹糖就要模拟出类似的效果,所以过度的拉糖只会使得花瓣变得太硬。
苏琅用打气筒吹出球形,小剪刀一剪就出来了花瓣的形状。
苏琅用喷枪将花瓣的底部再次稍微融化一点,然后一片的将他们拼接成花朵的形状。
这个步骤苏琅弄的格外小心,生怕手一抖、糖融多了,整个花朵就直接化掉。
刚刚做出半成品的花朵,周围不少的围观群众就纷纷拿出了手机来拍照。
苏琅听到有女孩子感叹道:“送真玫瑰的都弱爆了好吗?”
“这种好看且能吃的玫瑰,才是我的追求。”
傅书:苏苏拿这个跟我求婚的话,我肯定答应。
一夜奈良山:你怕不是在做梦。
蜜茶乌龙:你怕不是在做梦。
评委们都跃跃欲试的想要冲上来品尝了。
然而此时此刻苏琅,才慢慢悠悠的拿出自己之前做好的抹茶味冰淇淋。