“凉拌比较简单，所以等会儿再弄，刚刚腊肉已经处理好了，现在开始处理折耳根，先把它们全部切成4厘米左右的小段。”

想了想，夏杰又补充了一句。

“这样的处理比较方便快捷，能更好的调和腊肉的味道，不过这是以腊肉为主的做法，如果想吃到以折耳根为主的折耳根炒腊肉，这一步可以改成用手摘。”

说话间，夏杰将几根折耳根并在一起，飞快切了起来。

刹那间，只见寒光闪烁不停。

宋小东连忙用手挡在眼睛前，搞怪地说道：“杰哥，慢点，你的刀光太快，闪到我了！”

夏杰不由得笑道：“你转个身不就成了，逗我呢！”

说话的功夫，折耳根已经被切好了，一排排折耳根靠在一起，放眼望去，长度基本都控制在四厘米，不多也不少。

这如同精密机械一般的刀功，直播间里的一众网友们也是见怪不怪了，之前看的多，都已经麻木了。

只有那些新来的，纷纷大呼666！

等锅里腊肉蒸得差不多了，夏杰将之取出，直播无人机降低高度，摄像机转动不停，为这块五花肉抓拍特写。

这土猪肉做的腊肉，三分肥七分瘦，完美的比例配上肥肉上晶莹的油脂，看的直播间众人食指大动，口中生津。

夏杰再次提起菜刀，将案板上的腊肉切成薄片，每片的厚度都控制在一毫米左右。

这肉切起来有弹性，可比刚刚的折耳根难多了。

切完腊肉，夏杰又切了一些干辣椒，葱姜蒜之类的辅料。

一切准备就绪，夏杰取下挂在灶台边的炒锅。