何雨柱在食堂大锅饭窗口的地位稳如磐石，但这并非他厨艺价值的全部。真正让他即使在当前形势下依然能被厂领导层面“容忍”甚至“倚重”的，是他的另一项绝活——做招待餐。

这年月，上面来人视察、兄弟单位交流、甚至是厂里需要求人办事，都离不开一顿像样的饭局。大饭店不敢去，太扎眼，也容易授人以柄。最好的选择，就是在厂里内部小食堂，搞一桌既不显得过分奢华，又能拿得出手、让对方满意的招待餐。

而这手艺，全轧钢厂，甚至放眼附近这片厂区，何雨柱认第二，没人敢认第一！

这天下午，临近下班，食堂主任陪着笑脸，找到了正在后厨叼着烟、指挥马华和胖子打扫卫生的何雨柱。

“何师傅……嘿嘿，忙呢？”主任搓着手，姿态放得很低。

何雨柱吐了个烟圈，眼皮都没抬：“有屁就放，没事别耽误我下班。”

“是是是，”主任连忙点头，“那个……何师傅，晚上……厂里有个重要接待，杨厂长亲自交代的，点名……还是得您出手，在小灶那边安排一桌。”

何雨柱闻言，嗤笑一声，把烟头摁灭：“哦？又是重要接待？这回是哪路神仙啊？上次那谁……李副厂长不是从外面请了个什么‘大师傅’吗？怎么？把客人吃得拉肚子了？”

主任一脸尴尬：“哎呦喂，我的何师傅，您可就别臊我了！外面那些人，哪能跟您比啊！花架子，都是花架子！关键时候，还得是您这真手艺顶得上！杨厂长说了，今晚这桌客人很重要，关系到咱厂下一季度的原料供应，千万不能掉链子！”

何雨柱心里门儿清。现在厂里各派系斗得厉害，但在争取实际利益、保证生产运转这方面，谁也不敢马虎。他何雨柱的厨艺，在这个时候，就成了某种意义上的“战略资源”。

他站起身，伸了个懒腰，活动了下手腕：“行啊，柱爷我心情还行。菜单呢？”

主任赶紧递上一张纸，上面写着几个菜名，都是些家常但考验功底的菜式，像什么红烧肉、葱烧海参（当然是干货发的）、清蒸鱼、开水白菜之类的，既要体现诚意，又不能太过招摇。

何雨柱扫了一眼，撇撇嘴：“就这？没啥新意。料备齐了吗？”

“齐了齐了！都按您上次要求的规格准备的，一点没敢克扣！”主任保证道。