老周点点头：“您说得对，保温桶保的是热，陶缸保的是香。茶在陶缸里醒一醒，就像人歇够了力气，滋味才能透出来。这陶缸吸了几十年的茶味，就算煮白水，都带着点茶香，那保温桶可做不到。”

小陈在旁边听着，没说话，只是捧着那碗茶，慢慢喝着。他想起小时候，每次放学经过茶摊，老周都会给他舀半碗茶，也是用这粗瓷碗，那时候他觉得茶苦，不爱喝，现在却觉得这苦味里，藏着别的东西。

过了一会儿，茶摊的老主顾渐渐多了。李婶提着菜篮子来买茶，看见保温桶，问老周：“这是新添的？你那陶缸不用了？”老周笑着说：“用，这缸子陪了我这么多年，哪能说不用就不用？这保温桶就是备用，要是忙不过来，就用它装些茶，省得客人等。”

李婶松了口气：“那就好，我就爱喝你陶缸里的茶。上次我儿子从外地捎回来的保温杯，我装了你的茶，带到家里喝，就没那味儿了。还是你这陶缸好，茶喝着踏实。”

老周开始忙起来，一会儿给这个舀茶，一会儿给那个续水，粗布围裙上沾了点茶水，他也不在意。小陈帮着递碗，看着老周熟练的动作，看着老主顾们喝着茶，聊着天，脸上都带着笑，忽然明白了为什么老周不肯丢了那只陶缸。

中午的时候，太阳升得高了些，老周把保温桶刷干净，装了些新煮的茶。他递给小陈一碗：“你尝尝这个。”小陈喝了一口，茶水确实热，味道也还行，可就是少了点什么——没有那股淡淡的土香味，也没有醒过之后的醇厚，喝下去，心里空荡荡的。

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“差远了，是吧？”老周看着小陈的表情，笑着说，“这保温桶是方便，可它太‘愣’了，没有烟火气。我这陶缸，煮了几十年的茶，沾了煤炉的烟，沾了老槐树的风，沾了老主顾们的话，这些都融进茶里了，那是保温桶装不下的。”

小陈点点头，把碗递给老周：“周叔，我懂了。这陶缸不是普通的缸，是您的念想，也是老主顾们的念想。”

下午的时候，风大了些，老周把蓝布棚的绳子紧了紧。保温桶放在摊架旁，没怎么用，陶缸里的茶却一壶接一壶地煮，香气飘得很远，引着过路人停下脚步，问一句：“大爷，还有茶吗？”

夕阳西下的时候，茶摊的人渐渐少了。老周把陶缸里剩下的茶倒出来，用清水把缸刷干净，倒扣在摊架上，让里面的水沥干。他又把保温桶擦干净，收进旁边的小屋里，锁上门。

小陈来拿三轮车，看见老周在收拾，问：“周叔，这保温桶不用了？”

老周摇摇头：“用，以后天冷了，早上煮的茶容易凉，就用它装一些，省得客人喝凉的。但这陶缸，还得接着用，只要我这茶摊在，它就不能歇。”