考虑到现在才刚过午饭，离晚饭还早，米朵不急着做其他菜，先准备做砂锅豆腐的原料。

砂锅豆腐这道菜最耗费时间，严格意义上来说, 得要一天的功夫才能做出来。

米朵将陈娟买来的豆腐，切成一斤大小的大块，放进清水中煮上十五分钟，然后捞出来，锅里倒掉原来的剩水续上清水继续煮。

要一连煮上十遍，豆腐的豆腥气才能真正去掉。

煮豆腐的过程中，米朵开出一个菜单。

陈娟看了一眼：干贝和火腿，家里没有。不过有老家送来的腊肉。

米朵道：腊肉可以代替火腿，若是没有干贝，那就请嫂子再去市场买一条活鱼吧!我用活鱼的鲜味代替干贝。

豆腐煮到第九遍的时候，陈娟也买了一条活鱼。

米朵抓紧时间用活鱼熬了一锅浓香四溢的鱼汤，然后将熬煮好的豆腐放进鱼汤，继而放入切好的腊肉丝、泡发的蘑菇丝、冬菇丝。

这道砂锅豆腐最少也要炖两个小时，米朵将火调到最小以后，就不去管它，开始做其他菜肴。

秦书记家的蔬菜比起国营食堂的品种并不算少，米朵挑了七八种蔬菜，全都细细的切丝，预备一会儿好炒十香菜。而剩下的那条活鱼，米朵刮去鱼鳞，就开始剔去鱼骨。这个剔去鱼骨的本事还是贾师傅教给她的。这也是贾师傅的一个绝活之一。

下午四点的时候，那位老领导来了。

本来在厨房帮忙的陈娟忙过去和秦书记一起招待这位姓谭的老领导。

谭老如今七十有三，原来在县城当书记的时候，一手提拔了当时还只是个科长的秦书记。

秦书记念及恩情，每年总要请对方来家里吃一顿饭。