还有被那些名店派出来的，哪个不是在餐饮界有点名气的？

偏偏他跟的这个许师傅，听说是半路转行的，握锅铲的时间还不如他手下的小徒弟时间长，他竟然要给这样的人做配。

餐饮部总经理在昨天的动员大会上还让大家认真学习，提高自身技艺。

哼！跟了这么个厨师，不要说学本领，到头来不要他帮着擦屁股就谢天谢地了，这该死的关系户！

许镜清也看出了，这位年纪可以当她叔的朱师傅对她并态度不友好，但那又有什么关系呢？

只要她想让对方做的事情，对方不打折扣的完成，那就可以了。

不过是一次临时合作，大概率是以后两人不会有什么交集，用不着那么在意别人的想法。

朱宾将在水里焯过，去了血水和浮沫的排骨递给许镜清。

许镜清特意选用了前三甲肋排，这样的肋排骨头最小、肉最多、脂肪含量少肉又不会柴，煮出来的大块酱排骨吃起来够劲过瘾。

淮扬菜中的酱排骨讲究甜中带咸，咸中带鲜，鲜中带着肉香味，所以酱排骨好吃的关键就是调味。

她在烧热的锅中加入少许的油，将葱姜爆香，再下入排骨。这样做能让排骨表面的肉质变紧更容易上色。

朱宾一直站在旁边看着她的动作，那样子简直和挑剔的教导主任盯着学生作业一样。

在看到许镜清往锅中倒入适量老抽提色时，那勺老抽的分量让他的眉头总算没那么紧了。这老抽色深味淡，分量把控不好对整道菜的品相有着眼中的影响。

许镜清一个新人能准确的把握剂量，可以说是相当不错了。