光一开始的动静就忌惮，高压锅那扑哧扑哧的真气散发着滚滚香味，诱的人口水直流。

晶莹的牛肉皮被煮的雪白粉嫩，半透明的颜色光看着就让人有些欲罢不能，开始不自觉的想象其中的滋味。

葛正华老师一开始看见苏琅的动作就直点头：“开始就用了中西两种烹饪方法，显然苏琅的思路一如既往的开阔。”

以葛正华老师的眼界当然是能看出，苏琅这一锅的高汤究竟是为什么而制作。

鲜嫩多汁的牛腿肉被高汤炖煮成了漂亮的灰白色，失去了新鲜的颜色整块肉看起来没有那么亮丽，就像是永远失去了生机。

苏琅看见这灰白的模样很是喜欢，因为这种像是失去生机的惨白模样才是他这次比赛这部分菜需要承担的效果。

将煮烂的灰白肉块给剁碎，将其装入片状的模具里。

冷藏降温直至其凝固成传统的牛肉冻。

作为佐菜的酱料，苏琅想了很多很多比如鱼子酱比如番茄酱，或者油盐酱醋。

但是想了一遍下来，都很难将东西方的问道平衡在一起。

这样是绝对不行的，无论这道菜制作的时候利用了什么神奇的手法，但到最后呈现的菜品必须是一个完整的成体。

而不是被分裂分割的大杂烩。

苏琅在食材柜里左看看右看看，漂亮的狐狸眼将目光集中在了一抹鲜亮的红色。

那小小红红的身影，尾尖带着一点点的绿意。

看起来充满了生机勃勃的韵味，老远就闻到了他自己的香味。

没错他就是调味剂的炸弹：辣椒。

很神奇的是这种香料，在早期无论是东方还是西方的人都对它进行了开发使用。