旁边小二见点菜是都是木恬做主，陆渊也都依着她，便知道这行人里做主的是谁了。

所以一直关注着木恬的动静，见她吃起了清蒸鲈鱼，就主动说了起来。

其实他不说，木恬也能尝出这鲈鱼的新鲜来，这一类食材，只需要简单清蒸，最大限度地体现出其本身的味道，就已经足够好吃了。

尝完鲈鱼，她又把目光放到了白灼河虾上。

盘里的河虾并不大，事连着壳一起被煮熟的，泛着橙红色，旁边小碗里是蘸料，大概有蒜蓉葱花和酱油。

河虾肉质细嫩，外壳也很是软薄，吃起来并不会扎嘴，其原本已经很是鲜甜，蘸料只是简单的提提味就足够好吃。

鲈鱼河虾都是常见的河鲜，江瑶却有些特别。

江瑶是种贝类，产自海里，算是道海味了，它既有新鲜的吃法，也有干制的，这江瑶贝的肉柱晒干后，就是后世的瑶柱了。

府城不靠海，所以能看到的大多都是干贝，这道江瑶清羹里用的就是干贝。

据小二介绍，是用鸡鸭加上菌菇鲜笋熬煮好几个时辰，最后撇掉浮沫捞出汤料，只在吊出的清汤加上江瑶切的小丁继续炖上一会儿，就成了这道江瑶清羹。

这几道菜一一尝过，还有最后一道洗手蟹，木恬仔细看了看，那螃蟹被切成了几块，像是道凉拌菜，但蟹壳泛着青，明显不是熟螃蟹的红色。

“这蟹好似还是生的吧？”

见木恬像是有些抵触，旁边的小二忙说：“这可是我们会江楼的名菜，唤作洗手蟹。”

经过他解释一番后，木恬才知道洗手蟹乃是把那刚捞上来的螃蟹直接切开，配以调料拌匀。

曾有人因它做起来轻便快捷，称之盥手毕，即可食，所以才得了‘洗手蟹’的名字。