“酸菜洗了。”

纪寒霄认命，洗洗洗。

“起锅烧油，油不需要放太多，先放冰糖，炒一点糖色。”

“不管是油，还是冰糖都不能放多，火也要小一点，不然糖糊了，就会苦。”

“炒到冰糖化了，油变成焦糖色，现在把骨头放进去，翻炒。”

“等到骨头都包裹上糖色，就是这样的颜色。”

叶千星已经尽量把每一步都放缓，让纪寒霄能看明白，也听明白，也做明白。

但是由于初学，纪寒霄到底是手忙脚乱，骨头都掉了两块。

“然后把骨头弄出来，锅里的糖色洗干净。”

“再放一点油，放大料。”

纪寒霄条件反射的转身去案板上拿，结果却发现自己不明白什么是大料。

“大料？”

叶千星拍了一下额头：“花椒，桂皮之类的，都放进来，用油炸一下。”

花椒放进去，滋啦一声，迅速爆出香味。

“葱姜蒜。”

满屋飘香。：，，.