只是突然间要批量出菜，或许也是今天开业，客人一下子涌进来，还是有点应接不暇。

她眼看着牛肉已经切了薄片，其余的料也都备着，唯独还没来得及做，索性找了口空灶自己动手。

蒜片和姜片下锅，热油爆香，加进一大勺黄灯笼辣椒酱，片刻炒匀，添进一大碗水煮开，黄澄澄的一锅，“咕嘟咕嘟”，香辣味飘散出来。

花明凑近闻了一下，嗯，不枉她让人去集市上，特意从南方来的商贩手里买了这东西。

煮开了，放进金针菇和切成细丝的莴笋，加进一点盐、糖和白醋。这两样食材都吸味道，汤鲜味浓，吃肉之余还能解腻。等到它们都烫熟了，才放肉片。

带雪花的好牛肉，切得像纸一样薄，刚下进锅里就转为粉褐色，转眼间就熟了。

这时候，旁边忙得快飞起来的厨子，终于发现身边多了一个人，纷纷道：“少奶奶怎么来了？您别忙，我们来就好。”

花明取了一个彩陶大海碗，道：“不用不用，你们忙你们的，我正好顺手就帮着干一点。”

先捞金针菇和莴笋丝，码在碗底，再浇上几大勺酸汤，拿筷子挑了牛肉片，整齐地码在上面，堆得像一座小山一样。最后撒上青红椒圈，泼上一勺热油，顿时飘香四溢。

与此同时，另一边有机灵的厨子，也把咸蛋黄虾仁做上了。

新鲜挤的河虾仁，去了虾线，在淀粉里蘸上一蘸，下锅去煎，不消片刻，表面就煎出一层金黄脆壳，捞出来备用。

咸鸭蛋只取黄，用勺子捣碎，稍微添一点点油，下锅炒散，蛋黄很快化作流沙一样，冒着绵密的小气泡。这时候，把虾仁倒下去，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

鲜嫩的虾仁，外表裹着一层金沙似的蛋黄，刚出锅的时候还滋滋作响，泛着油光。

跑堂的凌逸还在外面忙，花明自己端上盘子就要往外走，不料刚一回身，盘子忽然就被人接了过去。