软柿子熟了以后软糯甘甜，尤其是里面的芯, 吃起来有一丝丝在牙齿间爆开的汁水，只是容易沾上一手黄色的汁水。

新雨在一旁，用麻绳系在剥皮后柿子的梗部，串成长长的一串，然后挂在厨房木杆之上，这个地方隔雨，又能晒到太阳光，橙黄色的柿子晃晃悠悠地垂下来，变成了一排整整齐齐的柿子串窗帘。

削下来的柿子皮也不要随意扔了，拿箩筐装起来，一起风干。

卿姨一边削皮一边絮絮叨叨：“挂上去的柿子要晾晒一个月左右哦，直到它表皮都干燥，要翻动捏一捏，捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，里面的水分没有了才能取下来捂出柿霜。”

“知道啦，我们分辨不出来可以让巷子的阿婆们帮我们看看嘛。”

“要在缸里铺一层柿子再铺一层柿子皮......”卿姨又想起缸子里做的柿子醋：“那些柿子醋可要密封好了，不能随便打开啊。”

“知道啦。”

“若是过些时日天冷了，下雪了，还得给缸子外面裹一层厚被，别给冻坏了，到了来年，酸味醇厚，又带果香的酸甜，很是好吃。”

万宝妆笑了笑：“卿姨呀，天冷了，我们也要烧火热火炕了，厨房里会一直烧着火，冻不到你的宝贝醋。”

姨便也莞尔而笑：“你这个顽促鬼，就知道打趣卿姨。”

新雨在一旁系着麻绳，听见了也止不住地嘻嘻笑：“卿姨你放心，我们一定会照顾好这些柿子的。”

她们将挂不住的柿子减去叶子与梗，拿出一个空隙较大的平底箩筐出来，将柿子朝下平放在上面，放在一旁自然晾晒。