预冷机和光电分选仪的投入，像给狂奔的野马套上了缰绳。鲜枣的损耗率降下来了，分拣效率提上去了，特级枣的品相和口碑更稳了。但王龙飞心里的那根弦，却绷得更紧了。

设备贷款的压力沉甸甸地压在账本上，鲜枣的销售季节却一天天在流逝。北方的秋风越来越凉，树上的枣子渐渐由青转红，再由红变软，最佳的鲜食期眼看就要过去。

“飞哥，”李强看着光电分选仪吐出来的、品相稍次但依然甜润的大量“优级”和“普通”枣，有些发愁，“鲜枣…快下市了。这些枣，光电分出来是快，可…卖不完啊！囤库里，空调电费都烧不起！”

王龙飞没说话，捡起一颗“普通”枣。枣子个头不大，颜色略花，但肉质饱满，甜度丝毫不差。这些枣，做鲜食卖相不够，直接扔掉又太可惜。

“不能光靠鲜卖。”他捏着那颗枣，眼神沉静，“季节性强，风险大。得做深加工，把枣的价值吃干榨净，还能错峰销售，拉长盈利期。”

“深加工？”李强眨巴眼，“做啥？枣干？蜜枣？那…又得投设备吧？咱哪还有钱？”

“从小做起，土法上马。”王龙飞语气果断，“先试！试成了，再考虑设备。”

他们清出磨坊一角，支起大锅土灶，搬出之前做果酱的真空罐和封口机，开始了又一次的“土法实验”。

第一锅试做蜜枣。按着网上搜来的古法，枣子清洗、划纹、浸泡、糖煮、烘烤…每一步都小心翼翼，控制火候和时间。失败了好几锅，不是煮烂了，就是甜得发齁，或者保存不住。

“黄土坡老农”远程指导：“糖煮火候是关键，文火慢浸莫沸腾。烘烤需低温慢烘，急火易焦苦。可尝试真空包装，延长保质。”

两人调整工艺，降低煮制温度，延长糖浸时间，用自制土烤箱低温慢烘。终于，一锅色泽棕红、晶莹剔透、软糯香甜的蜜枣做了出来。真空包装后，品相诱人。

接着试做枣干。鲜枣切片，尝试自然晾晒、土烤箱烘烤、甚至借用邻居的食品烘干机。对比后发现，烘干机效率最高，品质最稳定，但耗电；自然晾晒受天气影响大，易落灰；土烤箱费人工，控温难。