厂长，试试看？张保国有些忐忑地接通电源。

机器发出嗡嗡的响声，发热管渐渐发红，热风从风扇端吹出。王超把何师傅准备好的小鱼仔放进托盘，推进箱内。

十分钟后，当托盘再次拉出时，所有人都围了上来。小鱼仔确实变干了，颜色也有些发黄，但离酥脆还差得远。

火候不够。何师傅拿起一条小鱼仔掰开看了看，里面还是软的，而且味道不够香。

而且受热不均匀。王超指着托盘，这边颜色深，那边还是白的。

第一次试验虽然不成功，但给了大家信心。至少证明这个思路是可行的。

接下来的几天，技术小组不断改进。张保国换了个功率更大的风扇，调整了发热管的位置，还在箱体内加了导流板，让热风能更均匀地循环。何师傅则尝试调整腌制配方，让小鱼仔在少油的情况下也能保持风味。

第二次试验时，效果明显好了很多。小鱼仔变得酥脆，虽然和油炸的口感还有些差别，但已经能吃了。

味道还行，就是少了点油香。何师傅仔细品尝后说，可以试试在表面刷一层薄薄的油，这样既省油，又能有油炸的香味。

这个建议让大家眼前一亮。对啊，不一定非要完全不用油，少量用油也能大大降低成本。

经过反复试验，他们终于找到了最佳方案：在小鱼仔表面均匀地刷一层油，然后用改良后的空气炸锅处理。这样用油量只有原来的三分之一，而口感已经非常接近油炸的效果。

厂长，这个办法太好了！会计拿着新核算的成本表，兴奋地说，光是油的成本就能降低六成！

王超却没有满足于此。他看着车间里那个笨重的原型机，心里又在盘算着如何进一步改进。

现在的设备一次只能处理五斤小鱼仔，效率太低了。他对张保国说，我们要做个更大的，能批量生产的。