出现这样混乱的局面可能有以下原因：

一、沟通不畅

1.家庭内部沟通问题：你哥哥的家人在批评他和侄子后，没有与其他人进行有效的沟通。在安排吃饭这件事上，没有提前预约，信息传递也出现了问题。这显示出家庭内部在沟通方式和协调行动方面存在不足。

2.工作沟通问题：你哥哥的同事在开会时间安排上可能没有充分考虑到他的个人生活，也没有提前沟通可能的加班情况，导致他无法及时安排家庭活动。

3.夫妻沟通问题：你的老公在不恰当的时间谈论自己和朋友的情感问题，没有考虑到第二天的行程安排，说明你们之间在沟通时间和话题选择上缺乏默契。

二、缺乏规划和时间管理意识

1.家庭活动缺乏规划：对于吃饭这样的活动，没有提前规划好时间、地点和参与人员，导致出现混乱和临时决定的情况。

2.工作与生活平衡问题：你哥哥在工作中可能没有很好地平衡工作与生活，同事也没有意识到加班对他个人生活的影响。这反映出缺乏对工作时间和个人生活的合理规划。

3.出行准备不足：在第二天有重要行程的情况下，没有提前做好准备，如收拾行李、确定起床时间等，容易被其他事情干扰，导致混乱。

三、个人行为和情绪因素

1.情绪影响决策：你哥哥的家人可能在情绪不好的情况下批评了他们，然后又临时决定吃饭，没有考虑到后果。你的老公可能因为自己的情感问题而情绪激动，急于找人倾诉，忽略了时间和场合。

2.缺乏责任感：一些人在行动时没有充分考虑到对他人的影响，缺乏责任感。比如你哥哥的同事没有考虑到他的家庭安排，你老公没有考虑到你的感受和第二天的行程。