白底青花的盘子四周，整齐的摆放着一圈青绿色的青菜根，中间是金黄透亮的蟹黄蹄筋，腾腾的冒着热气和香气。令人垂涎欲滴。

赵芸忍不住咽了口口水，赞道：“真是太香了”卖相简直可以打满分。

宁汐抿唇一笑，顺手将锅递给赵芸去刷洗，又准备起了下一道菜式。

白扒鱼翅是鱼翅做法中比较简单的一种，将各式配料准备好之后，上锅清蒸即可。

不过，这道菜最难之处就是对清蒸火候的把握。蒸的时间长了，鱼翅会失了几分口感。蒸的时间若是不够，菜肴的味道还没完全融合，未免不美。

宁汐先将洗干净的油菜心用开水焯一遍，沿着盘子整齐的码上一圈。再将发好的鱼翅洗干净，细心的摆放好。上面放上鸡块鸭块猪肘肉块还有葱姜，再放些调味料，上锅蒸上片刻之后，将大碗取出，上面的鸡块鸭块等都去之不要。

最后，再用芡粉在热油中调汤汁，均匀的浇在晶莹透亮的鱼翅上。白扒鱼翅总算是完工了。

再接下来，便是荷叶肉松蘑炖鸡之类的。

等所有菜肴都做完了，宁汐才长长的松了口气，额上早已冒了一层汗珠。今天这场比试对她来说十分重要，她拿出了全副精神，丝毫不敢马虎。等这几道菜肴都做完了，只觉得疲倦极了。

一杯水出现在她面前：“宁汐妹子，你忙到现在一定累了，喝口热茶休息会儿。”