问荇多半时候待在酒楼，偶尔跟着采买出去探探物价，果然到了冬日，菜的价钱往上提了一两成，而且许多商贩开始起了以次充好的心思。

将手里头明显被霜打过的白菜搁下，他同采买对视了眼。

醇香楼给商贩们价钱给得不低，定不能让以次充好的菜混进客人的盘中。

两人商量好后分出工来，采买负责挑货，问荇则和商贩砍起价来，惹得商贩汗流浃背。

“我前些日去集里头，价钱比这儿还便宜些，而且白菜也没落上霜。”问荇听到商贩报的价，皱了皱眉，“再提三成价，恐怕不合适。”

商贩好歹生意做得也不小，故作镇定：“这个时候白菜都是这般模样，小哥，你可以去地里自己看看。”

“不巧，我就是种菜的，家里刚收了些白菜。”问荇似笑非笑，“况且我们刚刚一挑拣，你们这放出来的菜品相就突然变好了，总不能白菜还能听人话变模样。”

“醇香楼也算是老主顾，用叶子都发黑的菜应付醇香楼，我们这些跑腿的怕是难和掌柜的交待。”

商贩卡了壳，问荇无疑是在提醒他，别拂了许曲江这个出手大方老主顾的面子。

说白了他们之前不给醇香楼卖品相不好的菜，还是因为许掌柜性子强硬，现在来的问荇本以为是能拿捏的软柿子，没想到也是个硬茬。

眼前带笑的青年瞧着好说话，实则对于价钱寸步不让，稍有不慎，还容易落入他的圈套里头。

“那就依照小哥说的来。”

商贩权衡过后，不敢再同他耍花招，采买和问荇忙活大半日，成功将几批好菜好肉带回到醇香楼里，价钱只比秋时略贵一点。

后厨这头进展顺利，老祝经验丰富，总能想到办法。

既然馅儿漏出来卖相差，他干脆往馅儿里头多调了些薯粉，将汤状的馅儿弄成羹状，这样汤团破了皮，馅儿也不会到处乱流。

汤团的汤也做了改良，老祝往里头加了浅淡的桃花香，把汤团的面皮也做了改良，使得面皮没那么容易遇着沸水就把汤给染成乳白色。