叶白目光火热地看向大王八：“妈，咱们把它炖了吧，这么新鲜的王八可很少见了。”

何昕把王八交给他，“行，你处理吧，我就不暴殄天物了。子穆快放学了，今天谁去接他啊？”

叶白连忙举手：“我去我去，给他个惊喜！”

“行，我回屋做瑜伽去了。”老美□□哉游哉地走了。

瞧瞧这退休生活过得多恣意啊，叶白羡慕死了，早知道他大学的时候也考个教师资格证了。可惜他那时候没有当老师的想法，现在才发现真香，但脑袋里的知识已经退化了，哎。

叶白摇摇头，拎着王八去厨房了。

这么大一只甲鱼，可以做个两吃，一半清炖一半红烧，滋味儿美得很。

叶白拿着刀，拽住王八脑袋一刀割喉，放血，三下除五二就杀好了，杭远看着都觉得脖子疼。

接下来还要去老皮，用热水烫一烫，拿钢丝球擦掉外层又厚又硬的老皮，包括爪子脖子，给大王八洗白白。

叶白灵机一动，掏出手机开始录像，跟杭远说：“我记录一下，能碰到这么大的王八还挺难得的。”

杭远主动提出：“我帮你拍。”

他手稳，于是叶白放心把手机交给了他。

手机摄像头记录下来叶□□湛的解剖技艺，从脖子开始沿裙边入刀，把王八切开两半掀开壳，切除内脏和脂肪。

这只甲鱼是公的，如果是母甲鱼的话还可能会有鱼蛋，炖汤吃会更香。

接下来把肉都斩成块，四条腿保持完整，只在腿中间划几道口子便于入味，裙边切成拇指长的小块，龟壳不动它，还保持原样。

叶白分出一半的肉块下锅焯水两分钟，然后加适量清油和葱姜蒜料酒煸炒去腥，最后转移到砂锅里，加盐加水，慢慢炖煮就行了。