锅底很简单，里面只有白萝卜片和玉米，它们都带着淡淡的甜，能激发出牛肉本身的鲜甜味道。

木恬拿起漏勺，牛肉片都切得很薄，涮上十几秒差不多就熟了，若不放在漏勺里烫，恐怕到时候捞都来不及。

“你们取些沙茶酱，自己配个酱料吧。”她早已舀了勺沙茶酱，又加了酱油小米辣等配料，调了一碟子蘸料出来。

沙茶酱可是吃这牛肉火锅必备的蘸料，和铜锅涮肉的麻酱一个地位。

里面主要用到了鱼干虾仁干贝这些海货，还有各种香料，熬出来是甜咸口的，极其鲜美，

薄薄的牛肉片放进漏勺里，刚接触到沸腾的锅底，红润的颜色就迅速褪去，不到十秒，木恬就把漏勺拿了起来。

已经变成淡褐色的牛肉微微卷曲，夹起后在沙茶蘸料里一过，便裹上了鲜美的酱汁。

放进嘴里一嚼，满口都是肉香！

沙茶酱的鲜更衬托出了牛肉的鲜甜，木恬的蘸料里放的小米辣虽不多，但淡淡的辛辣去除了油腻感，

牛肉片口感顺滑，肥瘦比例不同，口感也有区别，有些部位还有其他不一样的口感。

例如匙柄，切好的肉片中间有一条明显的牛筋，烫熟后吃起来略带韧劲，很是爽脆。

还有胸口油，对于不厌恶肥肉味道的人来说，这胸口油尝起来并不油腻，反而是脆脆的，上好的胸口油甚至能尝到一点儿奶香，越嚼越香，木恬第一次尝到的时候就被惊艳了。