虽然是差不多时间开始的装修，但东面店铺因为面积大，加上要求高，所以另外两家店都差不多可以开业了，它却还差了一截儿。

二人一商量，就准备把这间店的开业时间往后延一延，其他两家分店先行开门。

就按照南大街总店的规矩，每个店各安排了一名账房，两个厨子，还有一个刚刚选出来的大堂经理，以及后厨帮工、店小二若干。

每家店的两个厨子里，一个负责热菜，另一个则负责各类点心饮子，手下都有不少帮厨，以每家店能坐满的顾客量来估算，也是足够了的。

这新上任的六个厨子，差不多都和应梅一样，原本就是富贵人家的厨子，从择菜切菜慢慢做上来的，基本功底子很好，只是少了学习的机会。

毕竟此时成熟的菜谱掌握在少数人手里，那些名气大的菜肴做法，甚至算得上是家传之物，外人轻易学不得。

他们被买回去后，以为和以前一样，只是做些案上的事儿，或是跟着大师傅打下手。

可木恬一上来，直接就教了他们酒楼里各色菜肴的制作方法，几人都吓了一跳。

战战兢兢学会几道菜，通过木恬的审核后，他们才知道自己可以做酒楼分店的主厨，纷纷激动不已，六人一齐要拜木恬为师。

只是这里面最大的三十多，最小的也过了二十五岁，木恬自然没应。

即使如此，几人在心里也都把她视为师傅，尊敬得很。

因为大部分都是买来的人，陈淮直接给他们安排了员工宿舍，离四家店的距离都差不多，是几个连在一起的四合院样式小宅子，若是有家小，就住带侧间的，若是独身，就分性别两三人住一间。