胡师傅给他带路，两个人去了厨房，留下唐彦跟光头广。

“你故意找的人吧？”光头广问唐彦，“砸场子的。”

唐彦说：“怎么可能，我也很好奇……一个人做饭好吃无非两种可能。一个是他受过各类系统教育，懂得如何做好菜。一个是他拥有天赋……对生活又充满热爱。”

云鼎居后厨单独辟出一套料理台给今天的品菜。如今食材都还在桌上没有收起。

没有菜谱。

梁逢知道那是云鼎居的保密材料，也没有要，思考了一下今天的梅子酱蒸排骨的口感，调出了具体的佐料、食材和厨房用具。

胡师傅眉毛一颤，表情也认真了起来。

梁逢将猪排骨洗净切成小块，加入生姜末、盐、料酒搅拌均匀，他算了一下时间，几分钟后，便立即上淀粉拌匀，淋上香油。

这边架蒸锅生火，待水沸腾后，这才在排骨里加入梅子酱，只略腌制了片刻，就放入了锅中，又用竹编锅盖放在排骨上方，隔绝一半的水蒸气下滑，这才盖上锅盖。十五分钟后，取出蒸好的排骨，装盘，撒上葱末点缀。

他将盘子推到胡师傅面前。

“您试试。”梁逢说。

胡师傅尝了一口，有点诧异地看了一眼梁逢，又忍不住吃了第二口。

“我推测了您的制作工序。我的做法几乎和您是一致的，唯一的两点不同估计是梅子酱腌制的时间变少，以及减少水蒸气浸润的操作。”梁逢道，“原因是我尝了做好的那道菜，之前的排骨水分太多，肉的质感体现不出来，排骨的香气也因为梅子酱的存在少了一些，略有喧宾夺主。所以调整了一下工序。”

半个小时之后，胡师傅和梁逢回来了，还端着梁逢做好的梅子酱蒸排骨。