河豚的毒素主要聚集在卵巢、内脏、眼睛和皮血等等。而产卵期的河豚毒素会分散全身，不适于食用。

琳琅捞出一条较大的拍在案上，开水撕皮，剃除筋膜。肠鳃肝脏牙齿这些也要全部摘去，随后还得反复冲水拍盐洗净。

一般至少需要经过三关严格去毒，才能算是合格。

纤长白皙的手指行云流水地处理着鱼肉，让人看得赏心悦目的同时也暗暗心惊肉跳。

确保没有任何血水之后，葱姜蒜煸香，入鱼肉、鲜笋、绍酒、酱油等，再倒火腿母鸡高汤。

大火焖至酥烂，小火收汁。

期间，琳琅已经刀掉那只较小的河豚，均匀白嫩的鱼片雪花扇儿一样铺在干净的瓷盘里，片片晶莹剔透，薄如蝉翼。

配料只是一小碟淡酱油，简单但从最大程度上保证了食材本身的鲜美，原汁原味。

“姑奶奶，这鱼好了！”

另一头，田胖子已经将那道热腾腾的红烧河豚出了锅，正在点缀解腻的秧草。

一冷一热的两盘鱼肉，很快摆在萱更衣面前。