“这条划花刀，不切段儿，放油锅里高火定型，然后再慢慢炸，炸到七分熟，放蒸炉里。”

“这条整鱼切片，先撒香料腌制一会儿。”

“好了，可以调料汁了，多拿几个番茄，去皮切小块儿，炒出番茄酱汁，加白醋，糖，盐，少一点酱油，这叫糖醋汁。”

“哎，辣椒先别拌到鱼片里，开火煸炒香料，再把腌好的鱼片放进去翻炒，对对，加点水放着煮一会儿。”

“”

张瑶原本兴致缺缺，这会儿身子都坐直了，伸着头往锅里看。

王金香的神态早就从彷徨忐忑，逐渐演变成兴奋，他从没见过鱼肉还可以这样吃！

向来的传承都是，鱼肉可以炖汤，油炸或清蒸，糖醋鱼也只是放些糖和醋熏出酸甜味儿。

但这种炝炒后再加水去煮的辛辣鱼片，以及放了番茄酱汁增味的糖醋鱼，简直闻所未闻。

菜品将成，他比东家千金更期待的盯着锅。

“好了，把鱼片盛出来吧，上面铺一层干辣椒碎，大火热油，直接泼进去！”

“啊”听着面前的贵人吩咐，王金香疑惑，但他照做不误。

热油一泼，辛辣香气扑鼻，麻辣水煮鱼已然成了！

整个后厨的厨子们都已经偷看了好一会儿，从最初的鄙夷不屑，再到现在的目瞪口呆。

都想过来仔细瞧瞧，但哪里敢往前凑啊，只能一个个伸长了脖子想多看两眼。

但已经没机会多看了。

蒸好的整条鱼身，已经先用盐水抹了一遍，这会儿把调好的番茄糖醋汁往上一浇，酸甜香味儿瞬间勾的人口水都出来了。