“帮我多加几个蛋吧，我喜欢吃。”

胡美丽眨了眨眼睛，说道。

“行，那得加钱。”

“这没问题。”

这下，罗文京终于可以迈开大步走了，一溜烟，他来到了厨房。

这个熟悉的主战场。

“蛋羹吗？想来也是。女生应该是喜欢吃这个。”

“炒米粉的话和干炒牛河有些类似。但也有一些要注意的点。”

虽然它们的原料都是由大米制成。但本质上还存在着区别。

它们的形状是不一样的。从外观上来看，河粉是比较宽。而米粉是细圆的形状。

且米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

注意的点是泡好的米粉捞起，尽量控干水分再炒，这样炒出来的米粉才会根根分明。

以及米粉粘锅的问题，他也有方法，就是“润锅”，在锅内均匀布满油脂等……

罗文京决定就先做蛋羹了。毕竟，米粉的话还需用热水浸泡才行。

“蛋羹，简单，只要避免了其中三点，轻轻松松让鸡蛋香嫩无比！”

罗文京嘴角一扬，说道。

不要用生水。不要直接蒸。不要冷水下锅。