越是简单，越是单调的菜才考验厨师的水平！

因为，这些都是大众的菜肴，食材廉价、一般，若是可以将这些食材做的好吃，那才是厉害。

色、香、味，火候，刀工等，这些基本功……可以在那些家常菜体现的淋漓尽致。

是骡子是马，一试便知！

比如，青椒土豆丝，同样是不怎么值钱的食材，但它就是难做。

这主要讲究土豆的刀工等，要切的长细长细的那种，根根均匀。

而且整体菜肴也需要咸鲜清淡，突出本味，土豆不能变色，还要有清脆的口感等。

虽然说，这道菜简单到每个人都会做，但要做到精，还是难。

拨丝香焦也是。

在所有的拨丝系列当中，这道菜肴是最为难做的，因为香蕉首先要经过一个油炸，然后再熬糖浆等……

而芽菜炒肉丝，这道菜则是极为的考验火候的把握，不管是炒的生了些，还是熟了些，都不行！

这些菜迅速在罗文京的脑海中过了一遍。

确实都是一些基础菜，考验的都是厨师扎实的基本功。

基本功？他目前，就不缺的就是基本功了！

“可以。”罗文京笑了点了点头，说道。“但还请稍等片刻。”

“行啊，好菜不怕晚，那我就……等呗！”郭富程哈哈一笑道。