“最先想到的？红烧肉算吗？”

陈家辉有些不自信的问道。

“这不就有了？咱们就做红烧肉就好了！家辉啊，有些时候不要太追求完美，世界上也没有那个菜能够傲视群雄的！你看40分钟的时间，想要做好一道精致的烧菜是很困难的，大多数人都会选择比如鱼、蔬菜这种易熟的菜式。红烧肉你经常去做，大家也都当做普通的家常菜来吃，但是往往越简单的菜式，却最不简单，考验的是对厨艺的了解和火候的把握。不要去追求昂贵的食材和精致的料理，这样反而就落入了下乘，红烧肉就很好，40分钟的时间足够了，去选食材吧！”

杨正东笑着跟陈家辉解释道。

他这个徒弟人老实、也勤奋，但是往往容易陷进去，每次都想追求高品质、好食材，做出精致的菜式，却落入了下乘。

借这个机会现场教学，也算是传道受业了。

“可是红烧肉并不是创新的菜式啊？红烧肉不是早就有了吗？”

陈家辉有些凌乱的问道。

“谁说红烧肉就不能改良了？改良不就是创新吗？我今天教你一道红烧肉的新做法，这道菜绝对能让你刷新对于红烧肉的固有观念！”

第313章 吃出家的味道

杨正东笑着选了一块猪五花肉，然后又将相应的食材选好，一脸轻松地带着还在晕乎的陈家辉师徒回到操作台上。

他这次要做的红烧肉是这是红烧肉，也就是鼎鼎大名的【东坡肉】，前世的红烧肉绝对是一道经典菜，全国各地八大菜系中都有红烧肉。

比如前世湘南地区的毛氏红烧肉，色泽金黄、味道舒软、甜而不腻，是开国太祖最喜欢的菜，只是秉承湘菜的一贯特点，会放进辣椒调味，在口味清淡的港岛不一定适应，所以就没有选这道菜。

至于鲁菜红烧肉、东北红烧肉、川式红烧肉，都比较重酱料，同样在这边可能有些水土不服。

那个著名的华海红烧肉，。大家也不一定吃得惯，所以浙式的东坡肉就成了首选。

在蓝星这边可没有苏东坡做东坡肉的传说，这位大文豪虽然在蓝星也很著名。